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		<title>Sushi-rituarity topic vol18 センス</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Mar 2010 23:07:29 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[ようやく暖かい日差しが時折射すようになってまいりました今日この頃。　お鮨屋も次第と客足が増えて忙しくなる時期にさしかかってまいりました。　やはり気温と食べ物とは密接に関係しているのですね。お魚も次第に切り替わってきていて...]]></description>
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		<title>Sushi-rituarity topic vol17 会話</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 14:41:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[さて、皆さまご無沙汰しています。　筆不精な私が時折書かせてもらっているこのページも気がつくともう１７回目となりました。今回は鮨屋に行く目的の一つとして多くの方が期待しているであろう会話について少しお話してみたいとおもいま...]]></description>
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		<title>Sushi-rituarity topic vol16 根気</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Sep 2009 14:01:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[えー、鈴虫の鳴き声もよいよ可弱くなってまいりまして、これからよいよ秋も深まっていく気配を漂わせておりますが、私たち鮨屋も一年で一番仕事が愉しくなる時期でもありますな。 豊穣の秋とは良く言ったもので、魚も野菜も美味しいもの...]]></description>
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		<title>Sushi-rituarity topic vol15 　姿勢</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Sep 2009 12:12:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[ご無沙汰していました。 あっという間に夏も過ぎ、魚河岸にも筋子、アンキモ、大間のマグロ、松茸、菊花などといった秋の気配を漂わせる食材がちらほらと目につくようになりました。 しばらくお暇を頂いた間に人さまの板前BLOGなど...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 14 鯨</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Mar 2009 14:18:24 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Sushi-rituality、鯨、シーシェパード、グリーンピース]]></category>

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		<description><![CDATA[こんにちは。　さてよいよ春も到来。今年も本格的にスタートといったかんじですね。 今回のトピックは鮨ネタとしてはあまり直接は関係がないのですが間接的には大有りな鯨です。まあ寿司屋で直接見掛けるとしたら、ピンク色の鯨ベーコン...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 13  鯖</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Mar 2009 14:07:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Noginator</dc:creator>
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		<description><![CDATA[今回は私が個人的に最も好んで食べる鮨ネタ｢鯖」の登場です。 　旬は秋から冬とされ確かに脂が非常に乗っていますが、私は一年中どの時期の鯖でも大好きです。　目利きも得意で鯖は正直外した事はありません。 　ポイントとしてはまず...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 12 春子</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Feb 2009 06:45:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; 今回のトピックは、〆物ファンの方々にはたまらないこの季節の定番　春子鯛です。 　カスゴとは魚の種類ではなく真鯛、チダイ、レンコダイ等の１０センチ以下の子鯛全般を指す言葉です。　主に寿司屋で使われているのはチ...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 11 ブリ</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Dec 2008 09:24:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[今年も残すところあと幾日となりました。飲食店にとって一番大切な年末商戦も今年は大コケで幕を閉じる事になるとは。まあ暗い話は市場内と同業者だけにしておいてと。 今回のトピックはよいよ本番の鰤（ブリ）です。　出生魚で縁起をか...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 10 包丁</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Dec 2008 04:38:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[さて今回は、鮨調理のうえで最も重要な道具包丁について触れてみたいと思います。 　皆さんがよく目にしているお鮨屋さんの包丁といえば柳刃包丁や蛸引き包丁といった長い刀のような包丁でしょう。でも実際にお鮨を製造していく過程の中...]]></description>
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		<title>Sushi-rituality Topic vol 9 からすみ</title>
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		<pubDate>Tue, 18 Nov 2008 05:11:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[今年も色々有りましたが気がつけばあっというまに暮れになってしまいましたね。今年も年越しの準備ということでカラスミを漬けました。　左党の方はみな敏感に反応する一品ですが、意外と簡単に出来てしかも流通品より格段に美味しい自家...]]></description>
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