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drumatrixx mag twitter- 今年、田舎に行った時も凄い嫌悪感だった。久しぶりに訪れた土地で目立つ広告がセレモニーホールだと、その街の産業、経済がもうすぐ死を迎えるのか？と変な想像してしまう。 03:58:02 PM 9月 09, 2010 from Osfoora for iPhone
- 正直、セレモニーホールの広告が目立つのって明るい未来を想像出来なくて嫌なんですよね。最近、地方都市なんかで目立つから余計にそう思うよ。 03:50:15 PM 9月 09, 2010 from Osfoora for iPhone
- いや、人として終わりな筈... http://twitpic.com/2mqlyo 03:32:58 PM 9月 09, 2010 from Osfoora for iPhone
- やっぱアフター二郎はテンション高い。 03:21:27 PM 9月 09, 2010 from Osfoora for iPhone
- drumatrixx_magは『Brian Enoとの親交も深く、スムースな選曲とミックスは各地のクラブを股にかけて活躍中』です。 こ、光栄ですっf^_^;) 03:06:31 PM 9月 09, 2010 from Osfoora for iPhone
- garage classics bot
- Valerie Oliver - Get The Money http://bit.ly/98I00r 03:58:08 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Patti Brooks - After Dark http://bit.ly/dgQkhF 03:28:08 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- The Salsoul Orchestra - Don't Beat Around The Bush http://bit.ly/cLLNGk 02:58:07 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Subject - Celebrate http://bit.ly/bxWhgj 02:28:08 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- War - Galaxy http://bit.ly/cLDXGH 01:58:07 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- italodisco_bot
- Eugene - Livin' In Your Love http://bit.ly/buQuCn 03:29:43 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Lee Marrow - Shanghai http://bit.ly/9BhIl3 02:59:58 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Andrea - I'm a Lover http://bit.ly/bU1zRC 02:30:03 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Koto - Japanaese War Game http://bit.ly/9HTo18 01:59:49 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
- Attack - Crazy For Your Love http://bit.ly/bGdu2h 01:29:59 PM 9月 09, 2010 from twittbot.net
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- Blue Eclairs Room(b.i.m.r resident)
- Dj JOSE’S blog (3rd resident)
japanese_dining Archive
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Sushi-rituarity topic vol18 センス
Posted on 2010/03/17 | コメントはまだありませんようやく暖かい日差しが時折射すようになってまいりました今日この頃。 お鮨屋も次第と客足が増えて忙しくなる時期にさしかかってまいりました。 やはり気温と食べ物とは密接に関係しているのですね。お魚も次第に切り替わってきてい... -
Sushi-rituarity topic vol17 会話
Posted on 2010/02/01 | コメントはまだありませんさて、皆さまご無沙汰しています。 筆不精な私が時折書かせてもらっているこのページも気がつくともう１７回目となりました。今回は鮨屋に行く目的の一つとして多くの方が期待しているであろう会話について少しお話してみたいとおもいま... -
Sushi-rituarity topic vol16 根気
Posted on 2009/09/26 | コメントはまだありませんえー、鈴虫の鳴き声もよいよ可弱くなってまいりまして、これからよいよ秋も深まっていく気配を漂わせておりますが、私たち鮨屋も一年で一番仕事が愉しくなる時期でもありますな。 豊穣の秋とは良く言ったもので、魚も野菜も美味しいも... -
Sushi-rituarity topic vol15 姿勢
Posted on 2009/09/01 | コメントはまだありませんご無沙汰していました。 あっという間に夏も過ぎ、魚河岸にも筋子、アンキモ、大間のマグロ、松茸、菊花などといった秋の気配を漂わせる食材がちらほらと目につくようになりました。 しばらくお暇を頂いた間に人さまの板前BLOGなど... -
Sushi-rituality Topic vol 14 鯨
Posted on 2009/03/25 | コメントはまだありませんこんにちは。 さてよいよ春も到来。今年も本格的にスタートといったかんじですね。 今回のトピックは鮨ネタとしてはあまり直接は関係がないのですが間接的には大有りな鯨です。まあ寿司屋で直接見掛けるとしたら、ピンク色の鯨ベーコ... -
Sushi-rituality Topic vol 13 鯖
Posted on 2009/03/04 | コメントはまだありません今回は私が個人的に最も好んで食べる鮨ネタ｢鯖」の登場です。 旬は秋から冬とされ確かに脂が非常に乗っていますが、私は一年中どの時期の鯖でも大好きです。 目利きも得意で鯖は正直外した事はありません。 ポイントとしては... -
Sushi-rituality Topic vol 12 春子
Posted on 2009/02/06 | コメントはまだありません今回のトピックは、〆物ファンの方々にはたまらないこの季節の定番 春子鯛です。 カスゴとは魚の種類ではなく真鯛、チダイ、レンコダイ等の１０センチ以下の子鯛全般を指す言葉です。 主に寿司屋で使われているのは... -
Sushi-rituality Topic vol 11 ブリ
Posted on 2008/12/16 | コメントはまだありません今年も残すところあと幾日となりました。飲食店にとって一番大切な年末商戦も今年は大コケで幕を閉じる事になるとは。まあ暗い話は市場内と同業者だけにしておいてと。 今回のトピックはよいよ本番の鰤（ブリ）です。 出生魚で縁起... -
Sushi-rituality Topic vol 10 包丁
Posted on 2008/12/06 | コメントはまだありませんさて今回は、鮨調理のうえで最も重要な道具包丁について触れてみたいと思います。 皆さんがよく目にしているお鮨屋さんの包丁といえば柳刃包丁や蛸引き包丁といった長い刀のような包丁でしょう。でも実際にお鮨を製造していく過... -
Sushi-rituality Topic vol 9 からすみ
Posted on 2008/11/18 | コメントはまだありません今年も色々有りましたが気がつけばあっというまに暮れになってしまいましたね。今年も年越しの準備ということでカラスミを漬けました。 左党の方はみな敏感に反応する一品ですが、意外と簡単に出来てしかも流通品より格段に美味しい自...