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BARKS好評連載中 Vinyl Forest
- ギャルソンのスーツ着て夜遊びって完全に俺もアラフォーだった件について
- 眠みに負けそうな電車の座席のホカホカ具合、たまらん。
- もうね、スーツ着てピンで夜遊びに行くと若いのには変な目で見られるわ、アラフォー女子(笑)には「ちょっと一杯おごれや」的なエロいアピールされるわで散々だけど、身内がスタッフ、DJで挨拶して回ると「取り敢えずあの人、何なの？」な目線に変わるのは毎回不思議だ。
- 空きっ腹にビール、ナカナカ沁みる
- 取り敢えず離脱。お疲れ様でした♪( ´▽｀)
japanese_dining Archive
Sushi-rituarity topic vol18 センス
Posted on 2010/03/17 | コメントはまだありませんようやく暖かい日差しが時折射すようになってまいりました今日この頃。 お鮨屋も次第と客足が増えて忙しくなる時期にさしかかってまいりました。 やはり気温と食べ物とは密接に関係しているのですね。お魚も次第に切り替わってきていて...Sushi-rituarity topic vol17 会話
Posted on 2010/02/01 | コメントはまだありませんさて、皆さまご無沙汰しています。 筆不精な私が時折書かせてもらっているこのページも気がつくともう１７回目となりました。今回は鮨屋に行く目的の一つとして多くの方が期待しているであろう会話について少しお話してみたいとおもいま...Sushi-rituarity topic vol16 根気
Posted on 2009/09/26 | コメントはまだありませんえー、鈴虫の鳴き声もよいよ可弱くなってまいりまして、これからよいよ秋も深まっていく気配を漂わせておりますが、私たち鮨屋も一年で一番仕事が愉しくなる時期でもありますな。 豊穣の秋とは良く言ったもので、魚も野菜も美味しいもの...Sushi-rituarity topic vol15 姿勢
Posted on 2009/09/01 | コメントはまだありませんご無沙汰していました。 あっという間に夏も過ぎ、魚河岸にも筋子、アンキモ、大間のマグロ、松茸、菊花などといった秋の気配を漂わせる食材がちらほらと目につくようになりました。 しばらくお暇を頂いた間に人さまの板前BLOGなど...
Sushi-rituality Topic vol 14 鯨
Posted on 2009/03/25 | コメントはまだありませんこんにちは。 さてよいよ春も到来。今年も本格的にスタートといったかんじですね。 今回のトピックは鮨ネタとしてはあまり直接は関係がないのですが間接的には大有りな鯨です。まあ寿司屋で直接見掛けるとしたら、ピンク色の鯨ベーコン...Sushi-rituality Topic vol 13 鯖
Posted on 2009/03/04 | コメントはまだありません今回は私が個人的に最も好んで食べる鮨ネタ｢鯖」の登場です。 旬は秋から冬とされ確かに脂が非常に乗っていますが、私は一年中どの時期の鯖でも大好きです。 目利きも得意で鯖は正直外した事はありません。 ポイントとしてはまず...Sushi-rituality Topic vol 12 春子
Posted on 2009/02/06 | コメントはまだありません今回のトピックは、〆物ファンの方々にはたまらないこの季節の定番 春子鯛です。 カスゴとは魚の種類ではなく真鯛、チダイ、レンコダイ等の１０センチ以下の子鯛全般を指す言葉です。 主に寿司屋で使われているのはチ...Sushi-rituality Topic vol 11 ブリ
Posted on 2008/12/16 | コメントはまだありません今年も残すところあと幾日となりました。飲食店にとって一番大切な年末商戦も今年は大コケで幕を閉じる事になるとは。まあ暗い話は市場内と同業者だけにしておいてと。 今回のトピックはよいよ本番の鰤（ブリ）です。 出生魚で縁起をか...Sushi-rituality Topic vol 10 包丁
Posted on 2008/12/06 | コメントはまだありませんさて今回は、鮨調理のうえで最も重要な道具包丁について触れてみたいと思います。 皆さんがよく目にしているお鮨屋さんの包丁といえば柳刃包丁や蛸引き包丁といった長い刀のような包丁でしょう。でも実際にお鮨を製造していく過程の中...Sushi-rituality Topic vol 9 からすみ
Posted on 2008/11/18 | コメントはまだありません今年も色々有りましたが気がつけばあっというまに暮れになってしまいましたね。今年も年越しの準備ということでカラスミを漬けました。 左党の方はみな敏感に反応する一品ですが、意外と簡単に出来てしかも流通品より格段に美味しい自家...